Brød med kjøtttråd

Brødet vårt med kjøtttråd tok mye arbeid å lage. Vi ønsket å skape noe annerledes. Det måtte være morsomt, velsmakende og lett å huske. Da tenkte vi på kjøtttråd. Kjøtttråd er laget av tynne fibre. Hvis det kunne trekke fra hverandre til lange strenger, ville det vært moro. Vi prøvde mange ganger. Til slutt har vi laget dette brødet med kjøtttråd. Når du river den opp, kan du se fibrene strekke seg. De kan bli så lange som 2 til 3 centimeter. Mange kunder blir overrasket når de ser den. De tar ofte et bilde for å dele med venner.

Vi er forsiktige med kjøtttråden. Vi bruker kjøtttråd fra Fujian-provinsen. Den er laget med kylling og svinekjøtt. Blandingen er 70 % kylling og 30 % svinekjøtt. Kyllingbrystet gir lange fibre, ca 1,5 til 2,0 centimeter. Dette bidrar til å skape strekningen. Svinekjøttet gir en rikere lukt og smak. Det totale innholdet av kjøtttråd er 25 %. Så du får kjøtttråd i hver bit. Vi lager også en spesiell sirup. Den er laget med maltosesirup, trehalose og litt klebrig rismel. Denne sirupen holder kjøtttråden og kakestykkene sammen. Når den avkjøles, danner den de elastiske fibrene.

Smaken er en blanding av søtt og salt. Kakedelen har et sukkerinnhold på 28%. Kjøtttråden har et saltinnhold på 2,5 %. Sammen er de ikke for søte eller for salte. Hver kake har en nettovekt på 70 gram. Det gir deg 8,2 gram protein. Det er omtrent det samme som en kopp med 200 ml melk. Mange som trener kjøper dette som et{12}}treningsmåltid. En av våre kunder driver et treningsstudio. Han sa at medlemmene hans spiser en etter trening. Det gir dem energi uten å føle seg tunge. Fordi kjøtttråd lett absorberer fuktighet, er holdbarheten 120 dager. For den beste strekningen foreslår vi at du river den i en 45-graders vinkel.