Scallion Cookies

I en verden full av søte småkaker, er en velsmakende kålløkkjeks en sjelden og velkommen forandring. Vi laget Scallion Cookies for å bringe tilbake en smak som mange mennesker fra 1970- og 1980-tallet husker. Den har en sterk lukt av løkløk, en balanse mellom salt og sødme, og en rik smak i hver bit. Vi tok denne klassiske oppskriften og oppgraderte den med bedre ingredienser og moderne prosesser. Det er et godt valg for lokale supermarkeder, bondemarkeder, tradisjonelle tehus eller som en nostalgisk gave.

Mange billige kjeks med-løkløksmak bruker kålløkpulver eller kunstig smak. De smaker flatt og har ingen tekstur. Vi bruker en annen metode. Vi tilsetter 3 % dehydrert kålløk laget av fersk løk gjennom vakuumtørking. Disse løkene forblir lyse grønne. De har en sterk, frisk lukt. Når de berører spytt, blir de litt myke, slik at du kan kjenne løken i munnen. I tillegg til den tørkede løken tilsetter vi 0,5 % løkolje. Vi lager denne oljen ved å steke løk i smult eller vegetabilsk olje. Denne oljen sprer lukten av løkløk gjennom hele kaken. Å bruke begge kildene gir en mye sterkere aroma enn vanlige scallion-kjeks.

Scallion Cookies bruker en høy-smøroppskrift. Smørinnholdet er 20%. Dette gir en smuldrende tekstur som smelter-i--munnen. De tørkede bladløkbitene holder seg grønne etter steking. Fargen ser veldig fin ut. Saltnivået er middels{10}}lavt. Natriuminnholdet er omtrent 350 milligram per 100 gram. Dette er lavere enn mange velsmakende kjeks. Noen produsenter tilsetter mye salt for å få den salte smaken til å skille seg ut, men vi holder den balansert. Etter å ha spist føles munnen din ren med løkløk-aromaen. Du føler deg ikke tørst. Standard mengde kålløk er 3 %. Vi kan ikke bruke fersk løk fordi den har for mye vann og vil ødelegge deigen. Kun dehydrert løk fungerer. Skålløksoljen er laget med smult som standard for en rikere smak. Du kan også bruke vegetabilsk olje for en vegansk versjon. Allergeninformasjon må være tydelig. Produktet inneholder gluten og meieri, og produksjonslinjen håndterer også nøtter. Vi foreslår en liten rektangulær form, 50 millimeter lang og 25 millimeter bred. En liten rund form, 40 millimeter i diameter, fungerer også. Det er lett å spise i en matbit. Holdbarheten er 10 måneder. Den tørkede løken er veldig tørr og ødelegges ikke lett. Men løkens lukt vil falme over tid. Vi foreslår å selge den innen 9 måneder for den beste smaken.